DomDaily Совсем недавно исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry, привлекло внимание к тому, что до 30% натуральных ароматизаторов могут содержать синтетические компоненты. Это подчеркивает важность внимательного чтения этикеток продуктов, так как их состав зачастую представлен запутанными формулировками, которые могут скрывать множество химических соединений. Корреспондент Белновости отмечает, что осознание подобных нюансов может дать покупателю реальную власть над качеством своей пищи.
Что означает «натуральный ароматизатор»
Этот термин прикрывает множество химических запутанных соединений, не имеющих идентичности с природными веществами.
Каковы последствия употребления «без сахара»
Фраза «без сахара» может скрывать использование заменителей, таких как аспартам или сукралоза, которые могут негативно влиять на наш микробиом. Данные, опубликованные в журнале Nature, подтверждают изменения в составе кишечной флоры при регулярном употреблении этих веществ.
Что скрывается в «фруктовом йогурте»
На самом деле данный продукт может содержать лишь 5-7% фруктов, в то время как основу часто составляет яблочное пюре. Стандарты Codex Alimentarius требуют указывать процент фрукты только для «кусочков», но не для пюре.
Как производят «цельнозерновой хлеб»
Некоторые производители используют муку с добавлением карамельного красителя для имитации цвета, а доля цельного зерна может не превышать 20%, как указывает исследование, проведенное Journal of Cereal Science.
Что значит «легкое» оливковое масло
На этикетках часто обозначается, что это является смесью рафинированных масел с минимальной долей оливкового масла экстра вирджин. Анализ, проведенный в European Journal of Lipid Science and Technology, доказал случаи несоответствий маркировки.
Каков «источник белка» в протеиновых батончиках
Однако такой «источник» часто оказывается дешевым соевым изоляцией с низкой биодоступностью, как сообщается в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Что стоит за заявлением «без холестерина»
В растительных маслах это маркетинговый ход, поскольку холестерин содержится только в продуктах животного происхождения. Федеральное управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) требует удалить подобные надписи как вводящие в заблуждение.
Как производится «фермерский сыр»
Этот продукт может возникать на крупных заводах из восстановленного молока, несмотря на традиционные технологии производства. Согласно ГОСТ Р 52686-2006, такое название может использоваться для любого сыра, независимо от масштаба.
Что означает «сок прямого отжима»
Иногда этот сок восстанавливается из концентрата с добавлением воды и ароматизаторов. Технический регламент ТР ТС 023/2011 требует четкой дискриминации между «прямым отжимом» и «восстановленным».
Какова роль маркировки «без ГМО»
На продуктах, таких как соль и вода, которые невозможно генетически модифицировать, эта метка служит лишь для повышения цен. Отчет Европейской комиссии показал, что 40% таких ярлыков не обоснованы.
Таким образом, осведомленность о таких нюансах делает покупателя более компетентным. Внимательное чтение этикеток важнее, чем доверие к маркетинговым слоганам.
