DomDaily Гастроэнтеролог Али Альмасри предупредил россиян о возможной опасности традиционного новогоднего салата оливье для некоторых групп людей. В интервью для UfaTime.ru он отметил, что стоит задуматься об исключении этого блюда из рациона или, по меньшей мере, его модификации для людей с определёнными заболеваниями.
Что содержит стандартная порция оливье
По словам врача, стандартная порция оливье весом 200 граммов содержит приблизительно 500 килокалорий, 9-10 граммов насыщенных жиров и почти половину суточной нормы соли. В частности, для людей с гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями такая трапеза может привести к повышению давления всего через два-три часа после еды.
Как оливье влияет на здоровье
Кроме того, избыток натрия и фосфатов, содержащихся в переработанной колбасе, может негативно сказаться на здоровье почек, особенно у людей с хроническими заболеваниями этого органа. Альмасри также отметил, что майонез и колбаса, богатые насыщенными жирами, могут быть вредны для людей с жировой болезнью печени и холециститом. Для диабетиков и тех, кто страдает метаболическим синдромом, опасность представляют высокие гликемические индексы вареной моркови и картофеля.
Как сделать оливье более безопасным
Чтобы сделать салат менее калорийным и более безопасным для здоровья, Альмасри рекомендует заменить колбасу на отварную индейку, а майонез — на греческий йогурт. Также следует сократить количество соли и, возможно, отказаться или заменить картофель.
Что говорит оливье в контексте новогоднего стола
Ранее врач-гастроэнтеролог Светлана Мингазова также делилась советами по составлению идеального новогоднего меню. Она подчеркивала, что начинать трапезу лучше с легких закусок и овощей, в то время как салаты с майонезом стоит оставить на потом.
