Готовимся к Пасхе: как правильно выбрать яйца для праздника

Пасха в 2025 году отмечается 20 апреля, и подготовка к этому яркому событию является важным моментом. Яйца, играющие центральную роль в пасхальных традициях, рекомендуется приобретать заранее. Это позволяет избежать праздного ажиотажа и сэкономить, так как с приближением праздника цены на яйца могут возрасти. Наилучшее время для покупки – за три недели до Пасхи, хотя яйца можно приобрести и позже.

Свежесть сырых яиц сохраняется в течение 25 дней при температуре от 2 до 4°C, однако при комнатной температуре они остаются годными только 7 дней. При приобретении яиц стоит отдавать предпочтение немытым, так как естественная защитная пленка на скорлупе значительно увеличивает срок хранения. В то время как мытые яйца в холодильнике сохраняют свежесть максимум 12 дней.

Что касается вареных яиц, то в скорлупе они могут сохраняться до 14 дней, но при комнатной температуре не продержатся и двух суток. При выборе яиц в магазине имеет смысл обращать внимание на срок годности, указанный на упаковке, но есть и проверенный домашний способ. Просто поместите яйца в миску с холодной водой: свежие останутся на дне, а испортившиеся всплывут из-за образовавшегося воздушного пузыря внутри.

Также о качестве яиц могут свидетельствовать несколько факторов, такие как плоский желток, жидкий белок, наличие кровяных пятен и неприятный запах. Для безопасного хранения яиц лучше всего оставить их в оригинальной упаковке на полке холодильника, что предотвращает потерю влаги и защищает от посторонних запахов. Некоторые предпочитают хранить яйца на дверце холодильника, но из-за постоянных колебаний температуры они портятся быстрее.

Мойку яиц лучше всего производить непосредственно перед приготовлением, чтобы минимизировать риск попадания бактерий. Многие интересуются, влияет ли цвет скорлупы на вкус и питательные свойства яиц. На самом деле оттенок скорлупы зависит от породы кур, а не от их полезности. Белые яйца несут куры со светлым оперением, а коричневые — с темным. Общее качество яиц зависит от корма птицы: более питательные корма делают яйца более насыщенными полезными веществами.