DomDaily Читателям часто нужны простые решения для очистки плодов перед употреблением, но простое ополаскивание проточной водой не всегда безопасно и может оказаться менее эффективным, чем кажется.
В предлагаемой ниже информации поясняется, почему струя воды не всегда удаляет все загрязнения, какие риски с ней связаны и какие шаги стоит предпринять, чтобы снизить воздействие на здоровье.
Согласно данным, опубликованным в 2016 году специалистами ЕМИСС, требуется заменить около 45 процентов водопроводной сети. После этого публикации статистика по качеству водоснабжения перестала регулярно публиковаться, однако можно с уверенностью сказать, что аварийных участков остается достаточно много. По мере прохождения воды по трубам она собирает частицы коррозийного металла. Эти частицы иногда заметны невооруженным глазом и во время мытья попадают на овощи и фрукты. Без дополнительной очистки они вместе с водой оказываются на продукции, и постоянное потребление таких загрязнений может негативно сказаться на работе печени и желудочно‑кишечного тракта, а также привести к проблемам с кожей и ногтями.
Еще тревожнее то, что даже продукты, выращенные на собственных грядках или на экологически чистых полях, не застрахованы от контакта с вредными веществами. Пестициды нередко попадают на овощи и фрукты через проточную воду, а отходы сельского хозяйства просачиваются в грунт и в итоге попадают в озера и реки, откуда подается вода в дома. Очистные станции не способны блокировать все вредные элементы, поэтому на поверхности продуктов могут оказаться химические соединения, в том числе соли никеля, меди и других тяжёлых металлов. В таком контексте простое проточное мытье не гарантирует полной чистоты и может не справиться с реальными источниками загрязнений.
Для очистки воды от примесей применяется хлор. В водопроводной воде он присутствует постоянно, и хотя на станциях применяют минимальные дозы хлора, даже небольшие их количества могут оказать негативное влияние на людей с ослабленным иммунитетом. Вредные вещества из проточной воды не действуют мгновенно, но они накапливаются в организме и в итоге способны привести к ухудшению здоровья. Чтобы снизить риск, рекомендуется использовать фильтр любого типа, который существенно уменьшает концентрацию пестицидов, хлора и тяжёлых металлов в воде. Если же нет желания возиться с фильтром, можно отдавать предпочтение очищенной воде для мытья и подготовки пищи.
Таким образом, проблема вовсе не в том, что овощи и фрукты сами по себе грязные, а в том, что водоснабжение может приносить вместе с водой новые загрязнения. Прежде чем привычно полоскать продукты струей воды, стоит подумать о способах снижения их воздействия на организм, особенно если речь идёт о детях, беременных или лицах с хроническими заболеваниями. В отдельных ситуациях разумной альтернативой станет использование фильтра или покупка очищенной воды для обработки продуктов, чтобы минимизировать контакт пищи с вредными веществами.
Помните, что в серьёзных случаях всегда следует обращаться к профильному специалисту.
