DomDaily Хозяйки нашли простой способ предотвратить быстрое черствение хлеба — использовать яблоко в пакете с буханкой. Этот метод, как сообщает корреспондент Белновости, эффективен благодаря выделению яблоком этилена — гормона, который регулирует созревание фруктов. В закрытом пакете концентрация этого газа повышается, что помогает замедлить процесс черствения хлеба, сохраняя его мягкость на 5-7 дней при комнатной температуре.
Зачем использовать яблоко для сохранения хлеба
Свежие яблоки выделяют этилен, что необходимо для замедления процессов, вызывающих черствение хлеба. Важно, чтобы яблоко было целым и среднего размера — разрезанный фрукт может привести к избыточной влаге и плесени. Пакет с zip-замком идеально удерживает этилен и создает необходимый микроклимат.
Как правильно хранить хлеб и яблоко
Хлеб и яблоко лучше всего хранить в герметичном пакете, что позволит сохранить свежесть хлеба до недели. В случае длительного хранения предпочтительнее заморозка. Правильная упаковка не позволит хлебу впитать яблочный аромат, а яблоко при этом продолжает медленно созревать.
Когда метод был разработан
Этот экономичный и экологичный метод, известный еще нашим бабушкам, вновь приобрел популярность благодаря своей простоте и эффективности. Он показывает лучшие результаты по сравнению с другими способами хранения, такими как использование хлебницы или тканевого мешочка.
Как этилен влияет на хлеб
Этилен, выделяемый яблоком, предотвращает быстрое превращение крахмала в кристаллы, что и вызывает ощущение черствости. Особенно хорошо этот метод работает для пшеничного хлеба. Для более пористых изделий срок сохранения может быть немного короче.
Что еще нужно знать
Храните пакет с хлебом и яблоком в прохладном и темном месте, избегая солнечных лучей и высокой температуры. Замена яблока не требуется, одного фрукта обычно достаточно на весь срок хранения буханки, если упаковка остается закрытой.
