DomDaily Многие могут недоумевать, почему жидкость из консервированного горошка считается такой полезной для здоровья. В отличие от популярных огуречных рассолов, о которых известно гораздо больше, ученые пришли к выводу, что аквафабу — эту мутноватую воду из банки — не стоит сбрасывать со счетов.
Биолог Ирина Лялина объяснила, что во время консервирования горошек выделяет значительное количество витамина С именно в эту жидкость. Это, по сути, настоящий концентрат этого важного для здоровья витамина, и, возможно, даже в лимоне его не так много.
Жидкость из-под горошка особенно полезна для пожилых людей и женщин, которые нуждаются в поддержании уровня коллагена. Витамин С прямо участвует в синтезе этого белка, который способствует улучшению состояния кожи, суставов, зубов и костей. Более того, витамин С способствует укреплению иммунной системы, нормализует работу сердца и сосудов и является отличным антиоксидантом, помогающим очищать организм от токсинов.
Лялина также подчеркнула, что можно использовать аквафабу в качестве замены другим источникам белка, таким как мясо, рыба и яйца. Преимущество этой жидкости в том, что в ней абсолютно отсутствуют жиры, что делает её прекрасным вариантом для людей, желающих снизить вес.
Однако эксперт предостерегает: не стоит принимать эту жидкость без предварительной консультации с врачом, особенно если есть нарушения белкового обмена или предрасположенность к аллергиям.
Хранить аквафабу долго не рекомендуется, так как по истечении времени она теряет свои полезные качества и может испортиться, даже если находится в холодильнике. Лучше всего употреблять её сразу после открытия банки.
Вы пробовали когда-нибудь жидкость из-под горошка?
- Нет, не хочу.
- Да, не понравилось.
- Да, пью регулярно.
- Вообще не покупаю горошек.
Ранее мы делились советами, как вырастить зелёный горошек на даче, а также представили лучшие сорта помидоров для посадки в 2025 году.
