DomDaily Российские эксперты выразили обеспокоенность по поводу использования алюминиевой фольги в кулинарии. Николай Васильев, заведующий кафедрой теоретической и прикладной химии в Государственном университете просвещения, подчеркнул, что хотя уровень токсичности алюминия и его соединений в фольге не столь высок, однако существуют исследования, указывающие на потенциальный риск для здоровья при высоких концентрациях этих веществ.
Он особенно выделил возможные негативные воздействия на почки и желудочно-кишечный тракт. Васильев также коснулся связи между повышенными уровнями алюминия и нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Несмотря на существующие дебаты вокруг этих вопросов, эксперт рекомендует избегать использования фольги для приготовления кислых или соленых продуктов.
Он пояснил, что алюминий, будучи неустойчивым, легко реагирует с органическими кислотами и солью, что может привести к попаданию вредных соединений в приготовленную пищу. Исходя из этих факторов, повторное использование фольги нежелательно, и стоит отказаться от использования алюминиевой посуды без защитного покрытия.
Ранее эндокринолог доктор медицинских наук Зухра Павлова также комментировала опасности неправильного питания, отметив, что употребление высококалорийной еды, такой как фастфуд и сладости, может способствовать развитию деменции за счет воспалительных процессов в организме.
