DomDaily Многие люди продолжают практиковать привычку доливать воду в чайник, не дожидаясь его охлаждения. Однако, по мнению экспертов, это негативно сказывается на вкусе чая. Химики поясняют, что при повторном кипячении вода теряет часть растворенного кислорода, что приводит к снижению свежести и мягкости вкуса. При этом, при добавлении новой воды в горячий чайник, старая и новая жидкости смешиваются, что может сделать вкус напитка менее выразительным и тяжёлым.
Как повторное кипячение влияет на качество воды
Множество кипячений вызывает усиленное образование накипи, так как соли кальция и магния оседают на стенках чайника, изменяя вкус воды. Чай, приготовленный на такой воде, теряет свой аромат, и листья чая не раскрылся в полной мере, что может добавить горечи в напиток. Некоторые исследования показывают, что повторное кипячение может повысить концентрацию нитратов и фторидов, что в больших количествах может быть вредно для здоровья.
Как правильно наливать воду в чайник
Эксперты рекомендуют наливать в чайник только необходимое количество воды, что поможет сохранить вкус и качество готового напитка. Тем более, что качество воды играет не меньшую роль, чем сорт чая. В таких странах, как Китай и Япония, употребление воды, которая была повторно вскипячена, считается неправильным.
Какое влияние на чай оказывает качество воды
Сомелье по чаю подчеркивают, что даже новички смогут заметить разницу — свежая вода придаёт чаю более мягкий и ароматный вкус. Кроме того, многократное кипячение может привести к более быстрому износу чайника, так как накипь повреждает нагревательные элементы.
Как избежать лишних расходов на ремонт чайника
Некоторые хозяйки могут считать, что доливка воды экономит время и усилия, однако на деле эта привычка может обернуться лишними затратами на ремонт или замену чайника. Химики напоминают, что вкус воды напрямую зависит от её химического состава, и повторное кипячение нарушает этот баланс. Каждый любитель чая должен помнить, что настоящий вкус напитка возможно только на свежей воде.
