Яблочный Спас 2025: рецепты для радости и уюта

Яблочный Спас, празднуемый 19 августа, снова порадует любителей вкусной еды и традиций. Этот день, также известный как Преображение Господне, отмечает духовное преображение, а в народной культуре символизирует щедрость природы и прощание с летом. Исстари в России было установлено, что есть яблоки нового урожая до этого дня нельзя, особенно женщинам, в связи с поверьем о том, что детям, чьи матери нарушат этот запрет, не достанутся райские плоды. Яблоки, освященные в церкви на Яблочный Спас, считались магическими и полезными, их дарили родным, раздавали бедным и оставляли на могилах.

Что позволительно делать на Яблочный Спас

Можно освящать яблоки, груши и виноград, угощать ими близких и нуждающихся, а также печь пироги и варить варенье. Нельзя: есть новые яблоки до освящения, заниматься тяжелой физической работой, ссориться и ругаться.

Что готовить на Яблочный Спас

Основное угощение этого дня — яблоки. Из них готовят множество блюд: пироги, шарлотки, варенье, компоты, а также моченые груши и яблоки. К столу часто подаются мед, орехи, блины с фруктовой начинкой и блюда из нового зерна.

Как приготовить яблочный пирог с меренгой

Пирог с меренгой станет замечательным украшением стола и принесет атмосферу уюта. Для его приготовления потребуется 2 куриных яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 4 яблока. Время готовки – 45 минут, количество порций – 4.

Пошагово: взбить яйца с сахаром, добавить молоко и муку, нарезанные яблоки добавить в тесто, выпекать 30-40 минут при 180 градусах. Для меренги взбить 2 белка с 1/2 стакана сахара до крепких пиков и выпекать еще 10-15 минут.

Как сделать салат с яблоками и креветками

Этот легкий и сытный салат можно приготовить за 20 минут. Необходимы 200 г креветок, 2 яблока, 100 г салатных листьев, 1 авокадо и 50 г грецких орехов. Креветки обжарить, затем смешать с нарезанными фруктами и заправить соусом из лимонного сока, оливкового масла, меда, соли и перца.

Как приготовить яблочный глинтвейн

Яблочный глинтвейн согреет в прохладный летний вечер. На 4 порции потребуется 1 л яблочного сока и 5 яблок. В большой кастрюле смешайте сок с гвоздикой, корицей, кардамоном и лимонной цедрой, доведите до кипения и на медленном огне держите 20-30 минут. Яблоки добавьте за 5 минут до окончания приготовления.

Итак, в этом году Яблочный Спас можно провести в атмосфере уюта и семейного тепла, радуя себя и близких вкусными блюдами.