DomDaily Растительные масла часто становятся предметом обсуждений: от оливкового, который считается универсальным средством, до пальмового, представители которого утверждают, что оно опаснее дешевого алкоголя. На кокосовое масло, в частности, ссылаются как на панацею для волос и сосудов, и поскольку популярность растительных масел не утихает, пришло время разобраться в мифах, связанных с ними.
Миф № 1: Нельзя готовить на нерафинированном оливковом масле
Существует мнение, что на оливковом масле extra virgin нельзя готовить, так как его низкая температура дымления приводит к выделению вредных химических соединений. Однако научные исследования опровергают эту теорию. Как поясняет доцент Калифорнийского университета в Дэвисе, Селина Ванг, дым не указывает на распад масла, и даже при приготовлении с EVOO сохраняются все его полезные свойства. Тем не менее, эксперты советуют избегать перегрева масла, так как температура выше 180 °C не нужна для большинства блюд.
Миф № 2: Чем дороже масло, тем оно полезнее
Знакомый многим маркетинговый прием заставляет нас думать, что высокая цена масла свидетельствует о его качестве. Но на самом деле, оливковое масло за 1759,99₽ может оказаться не более полезным, чем более доступное по цене за 799₽. Главный совет — обращать внимание на дату производства, так как свежесть действительно важна.
Миф № 3: Рафинированные масла вредны для здоровья
Хотя большинство рафинированных масел проходят термическую обработку и теряют некоторые полезные вещества, такие как фенолы, они все равно сохраняют мононенасыщенные жиры, важные для здоровья сердца. Однако важно отметить, что в ресторанах и супермаркетах масла могут окисляться из-за многократного использования, что действительно может привести к образованию вредных соединений.
Миф № 4: Кокосовое масло полезно для зубов
Некоторые считают, что полоскание рта кокосовым маслом положительно влияет на здоровье зубов. Однако, как отмечает доцент стоматологии Мэтью Мессина, такие процедуры не могут заменить привычные методы гигиены, и нет достаточных исследований, подтверждающих пользу кокосового масла для ротовой полости.
Миф № 5: Кокосовое масло улучшает состояние волос
Определенные преимущества кокосового масла могут быть известны тем, кто часто использует краски или горячие укладки, так как оно создает защитный барьер. Тем не менее, продукт не рекомендуется для борьбы с перхотью, так как он может ухудшить ситуацию, создавая благоприятную среду для грибков. Исследования показывают, что масло розмарина может быть более эффективным для роста волос, но оно также требует осторожности при использовании.
Таким образом, эксперты соглашаются, что растительные масла лучше употреблять в пищу, чем применять на кожу или волосы. Самый оптимальный способ использования оливкового масла — это заправка салатов, что позволит извлечь из него максимальную пользу.
Следите за нашими немногочисленными интересными материалами в нашем Telegram-канале!
