DomDaily Свежие фрукты и овощи — залог здорового питания, но зачастую они быстро портятся и теряют свои полезные свойства. Как же продлить их свежесть и срок годности? Рассмотрим 7 проверенных способов.
1. Правильное хранение
Разместите фрукты и овощи в холодильнике на нижних полках, где температура ниже. Для овощей идеальна температура 0-5°C, а для фруктов — 5-10°C. Также следите, чтобы они не соприкасались друг с другом, это замедлит процесс созревания.
2. Использование пакетов и контейнеров
Храните продукты в герметичных пакетах или специальных контейнерах с клапанами для выхода газов. Это помогает сохранить влажность и предотвратить высыхание.
3. Замораживание
Заморозка — один из лучших способов продления срока годности фруктов и овощей. Предварительно бланшируйте или бланшируйте их, чтобы сохранить питательные вещества. Для хранения используйте вакуумные пакеты или плотные контейнеры.
4. Пастеризация
Данная техника подойдёт для овощей, ягод и цитрусовых. Бланшируйте их в кипящей воде 1-2 минуты, затем быстро охлаждайте в ледяной воде. Это уничтожит бактерии и микроорганизмы, продлив срок хранения.
5. Консервирование
Банки и стерилизованные крышки помогут сохранить фрукты и овощи на долгий срок. Тщательно следуйте рецептуре и правилам консервирования, чтобы избежать порчи продуктов.
6. Влажное хранение
Овощи с высокой влажностью, такие как морковь, сельдерей, салат, стоит хранить в воде или влажной ткани. Это предотвратит их высыхание.
7. Поглотители этилена
Этилен — газ, вырабатываемый созревающими фруктами и овощами, ускоряющий их порчу. Разместите рядом с продуктами поглотители этилена, например, активированный уголь или специальные саше.
Следуя этим простым советам, вы сможете значительно продлить свежесть и срок годности ваших фруктов и овощей, сохранив их питательную ценность.
