DomDaily Осень – это не только время сбора урожая, но и прекрасный момент для того, чтобы огородники узнали, как правильно извлекать корнеплоды из почвы и подготавливать их к зимнему хранению. Погода играет важную роль, и благоприятные сухие дни позволяют оставлять овощи на грядках дольше.
Сроки сбора урожая: морковь и свекла
Сбор урожая корнеплодов, таких как морковь и свекла, зависит от сорта, который был посажен. Ранние сорта лучше есть свежими, готовя салаты или закручивая их в банки, в то время как для хранения овощи убирают осенью, ориентируясь на температурные условия. Свеклу необходимо извлечь из почвы до первых заморозков, иначе она не сможет долго храниться. Один из признаков готовности свеклы – подсыхающие нижние листья.
Для моркови важен температурный режим: как только температура воздуха начинает понижаться и особенно в ночное время, стоит поторопиться, чтобы избежать заболеваний, таких как серая гниль. По информации экспертов из «ТВ-Губерния», когда температура почвы достигает +5 градусов, морковь прекращает свой рост, так что она больше не нуждается в том, чтобы остаться в земле.
Хотя уборка корнеплодов под дождем кажется нелогичной, важно планировать работы на сухие дни и завершить их до первых заморозков.
Правила уборки
Если земля рыхлая, морковь и свекла легко вытаскиваются руками, если они не очень крупные. Воспользуйтесь лопатой, если корнеплоды очень большие, предварительно подкопав их. Будьте осторожны и старайтесь не стучать овощами друг о друга, чтобы избежать появления трещин, которые не позволят им долго сохраняться. После извлечения оставьте овощи на пару часов на грядке для просушки, а лучше подержите их под навесом на улице день-два.
Перед хранением важно обрезать ботву корнеплодов: она забирает из них полезные вещества. Срезайте морковную ботву острым ножом, оставляя 5-8 мм от корнеплода, а свекольную – на 10-15 мм. Мыть овощи перед хранением не стоит, чтобы не повредить защитную оболочку. Обязательно сортируйте корнеплоды: мелкие и поврежденные лучше использовать сразу, а на зиму оставлять только крепкие и здоровые.
Как хранить корнеплоды
При подготовке помещения для хранения (подвала или кладовки) важно его продезинфицировать различными способами, например, окурив серными шашками или обработав медным купоросом. Тара должна быть тщательно вымыта, высушена и проветрена.
Свекла и морковь могут храниться дольше, если их поместить в песок, или использовать мешки и коробки с опилками. Важно следить за температурой воздуха, чтобы она не была слишком высокой или не опускалась ниже нуля. Полимерные пакеты для хранения не подойдут, так как в них скапливаются влага и углекислый газ. Однако в бумажных пакетах в холодильнике морковь и свекла могут храниться некоторые месяцы.
Не забывайте, что эти корнеплоды не следует хранить рядом с яблоками и грушами, так как эти фрукты выделяют этилен, способствующий ускоренной спелости, что может повредить ваш урожай.
