DomDaily Мята — одна из самых популярных и полезных пряных трав, которая широко используется в кулинарии, медицине и косметологии. Чтобы насладиться ее ароматом и целебными свойствами круглый год, важно правильно подготовить и заготовить мяту на зимний период. Рассмотрим основные способы консервации этого растения.
Сушка мяты
Самый распространенный метод заготовки мяты на зиму — это сушка. Для этого подбирают хорошо развитые, здоровые побеги без повреждений. Обрезают их, оставив небольшие стебельки длиной 15-20 см.
Затем мяту связывают в небольшие пучки и развешивают в темном, хорошо проветриваемом помещении. Можно также разложить ее тонким слоем на бумаге или марлевой ткани. Сушат до полного обезвоживания листьев и стеблей, что обычно занимает 5-7 дней.
Важно правильно хранить высушенную мяту. Для этого ее измельчают и помещают в плотно закрытые стеклянные или керамические банки, убирая в темное прохладное место.
Замораживание мяты
Еще один эффективный способ сохранить мяту на зиму — заморозка. Для этого зеленые побеги тщательно промывают, обрывают листья, просушивают и заполняют ими пакеты или контейнеры для заморозки.
Замороженную мяту можно хранить до 1 года. Для использования достаточно вытащить необходимое количество сухих листьев или измельчить замороженную зелень.
Консервация мяты в масле
Мяту также можно сохранить, законсервировав ее в растительном масле. Для этого свежие листья мелко нарезают или измельчают в блендере, выкладывают в стерильные банки и заливают растительным маслом.
Заготовки в масле хранят в холодильнике и используют по мере необходимости. Такая мята отлично подходит для приготовления различных соусов, маринадов, заправок к салатам.
Приготовление мятного сиропа
Еще один способ заготовки мяты на зиму — приготовление из нее ароматного сиропа. Для этого свежие листья заливают сахарным сиропом и настаивают несколько дней. Затем жидкость процеживают и разливают по стерильным емкостям.
Мятный сироп можно использовать для ароматизации выпечки, напитков, десертов. Кроме того, он обладает целебными свойствами и помогает при простудных заболеваниях.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете заготовить качественную и ароматную мяту, которая будет радовать вас своим вкусом и ароматом в течение всей зимы.
