DomDaily Многие растения, которые мы привыкли считать сорняками, на самом деле являются вполне съедобными и даже очень вкусными. Более того, некоторые из них обладают высокой пищевой ценностью и могут стать отличной добавкой к нашему рациону. Давайте познакомимся с 7 дикорастущими растениями, которые можно смело употреблять в пищу.
1. Одуванчик
Одуванчик — одно из самых известных «сорных» растений, однако его листья, цветки и корни вполне пригодны в пищу. Молодые листья можно использовать в салатах, а цветки — для приготовления вина или джема. Корни одуванчика содержат инулин, полезный для пищеварения.
2. Крапива
Молодые листья и побеги крапивы богаты витаминами, минералами и белками. Их можно использовать для приготовления супов, пюре, начинок для пирогов. Крапиву также заготавливают впрок, высушивая и замораживая.
3. Подорожник
Листья подорожника можно употреблять в пищу сырыми или приготовленными. Они содержат много витамина С, белка, кальция и магния. Их добавляют в салаты, супы, а также используют для обертывания рыбы и мяса при запекании.
4. Лебеда
Лебеда — неприхотливое дикорастущее растение, молодые листья и побеги которого съедобны. Их можно использовать вместо шпината, добавлять в супы, омлеты и начинки для пирогов.
5. Лопух
Корни лопуха съедобны и очень полезны. Их можно варить, жарить, добавлять в супы и рагу. Также из лопуха можно готовить чипсы, салаты и даже десерты.
6. Клевер
Красные, белые и розовые цветки клевера имеют сладковатый вкус и могут использоваться для приготовления чаев, сиропов и варенья. Молодые листья также пригодны в пищу.
7. Одолень-трава
Этот водный сорняк, произрастающий по берегам водоемов, часто путают с кувшинками. Его корневища, листья и цветы съедобны и имеют ореховый вкус. Их добавляют в салаты, супы и вторые блюда.
Используя «сорные» растения в пищу, мы не только разнообразим свой рацион, но и обогатим его полезными веществами. Кроме того, это экологичный и бережливый подход к потреблению. Так что стоит присмотреться к богатству дикорастущей флоры вокруг нас.
