DomDaily Еще один удивительный способ сохранить томаты с вашего огорода на зиму – это приготовление варенья из помидоров. Это необычное угощение может приятно удивить любителей кулинарных экспериментов.
Оно универсально: вы можете использовать его как намазку на утренний круассан или как кисло-сладкий соус к мясным блюдам, таким как стейк или запеченная курица.
Выбор помидоров и хранение
Для варенья подойдут помидоры любого цвета, размера и сорта, но лучше выбрать мясистые, так как они содержат меньше воды и косточек. Рекомендуется закатывать варенье в небольшие банки, поскольку после открытия оно хранится всего 14 дней, а в закрытом виде может простоять до года в прохладном месте.
Эксперименты с рецептом
Не бойтесь экспериментировать! Например, в рецепте можно добавить свежую мяту, а для соуса использовать чили, копченую паприку или чеснок. Если вы планируете подавать варенье как десерт, грецкие орехи или цитрусовые станут отличным дополнением.
Рецепт варенья из помидоров
Ингредиенты:
- Помидоры — 500 г
- Сок лимона — 20 мл
- Сахар — 220 г
- Вода — 100 мл
- Свежая мята (по желанию)
Приготовление:
- В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения и варите 3 минуты.
- Если хотите, снимите с помидоров шкурку, сделав надрезы и опустив их на минуту в кипяток.
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте в кастрюлю с сиропом. Можно добавить немного лимонной цедры для аромата.
- Доведите массу до кипения, удаляя пенку, и оставьте на 30 минут.
- Повторите процесс трижды. В третий раз добавьте сок лимона и измельченную мяту.
- Разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками. Укутайте на сутки под плед, поставив на крышки.
Наслаждайтесь зимой неповторимым вкусом лета!
