Заготовки из помидоров на зимний период: топ-5 рецептов

Приготовление домашних заготовок из помидоров – это незаменимое удовольствие, особенно в сентябре, когда, как правило, завершается сбор урожая. Домашние консервированные помидоры значительно превосходят те, что можно найти в магазине. В этом посте мы представляем вам пять лучших рецептов, которые станут прекрасным дополнением к вашему столу осенью и зимой.

1. Маринованные помидоры

Очень удобны и могут храниться без холодильника. Для приготовления вам понадобятся: 500 г помидоров, 3 зубчика чеснока, 1 литр воды, 25 г соли, 40 г сахара и 50 мл уксуса 9%. Процесс включает стерилизацию банок, промывание помидоров, их прокалывание зубочисткой и завершается заливкой кипящего маринада.

2. Бочковые помидоры

Можно легко приготовить в домашних условиях без специальной бочки, используя банки или пластиковые контейнеры. Для этого потребуются 5 кг помидоров, специи, лавровые и смородиновые листья, а также 10 литров воды с добавлением соли и сахара. После приготовления рассола и укладки слоев овощей, дайте настояться в тепле, чтобы рассол помутнел, а затем уберите в холод.

3. Вяленые помидоры

Это изысканный итальянский деликатес. Для этого рецепта понадобятся: 1,5 кг помидоров, 250 мл растительного масла, специи и бальзамический уксус. Помидоры нарезаются, посыпаются солью и вялятся в сушилке или духовке при низкой температуре. Затем они погружаются в ароматное масло и уксус.

4. Помидоры дольками в желе

Замечательная закуска, особенно для крупных помидоров. Используется 1,5 кг помидоров, 1 литр воды, желатин и специи. Процесс включает подготовку желе и заливку помидоров горячей жидкостью, что поможет создать неповторимую закуску.

5. Помидоры по-грузински

Это невероятно сочная заготовка с ярким вкусом. В рецепте: 2 кг помидоров, сладкий и острый перец, чеснок и раствор для заливки с уксусом и специями. Все ингредиенты перемешиваются, укладываются в стерилизованные банки, заливаются горячей водой, а затем засыпают сладкой заправкой.

Эти простые и вкусные рецепты помогут вам не только сохранить летний урожай помидоров, но и радоваться незабываемым блюдам в холодные зимние вечера. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких!